鶏とニンジンの炊き込みご飯

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鶏とニンジンの炊き込みご飯

レシピ担当: さん
塩昆布で旨みを加えた炊き込みご飯です。昆布は一緒に炊き込んでしまうと柔らかくなってしまうので、昆布だけは炊き上がった後に混ぜ込みましょう。お好みで、いりゴマや刻み海苔を散らしても美味しいですよ。

料理のワンポイント料理のワンポイント

材料:4人分

  • お米  3合
  • 鶏もも肉  200グラム
  • ニンジン(中)  5センチ
  • 塩昆布  大さじ1程度
  • 酒  大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • 塩  小さじ1/2
  • 醤油  大さじ1
  • 刻みネギ  少々

作り方

  1. お米は研いで、水に浸けておきます。
  2. お米を水に浸けている間に具を刻みます。ニンジンはマッチ棒程度の千切りにします。
  3. 鶏もも肉は1〜2センチに小さく刻み、醤油(分量外)少々を揉み込み下味をつけておきます。
  4. 研いだお米は水加減を少なめにして、酒、みりん、塩、醤油などの調味料を入れてちょうど良い水加減にします。その後に具を加えます。
  5. ニンジンと鶏肉を加えて、普通に炊飯します。
  6. 炊飯後、蒸らしが終わってから塩昆布を入れて、さっくりと上下を返すように混ぜ込みます。その後、昆布が馴染むように、さらに1〜2分間蒸らして出来上がりです。青みのネギを散らして頂きます。

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