あさりの簡単パエリヤ

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あさりの簡単パエリヤ

あさりの簡単パエリヤ

レシピ担当: さん
フライパンひとつで出来るアサリのパエリヤです。

料理のワンポイント料理のワンポイント
深みのあるグリル鍋やホットプレートでも作れるのでホームパーティにオススメです(アイリス便利家電ドットコム)

材料:4人分

  • 米  2カップ
  • アサリ  2カップ分
  • 白ワイン  100cc
  • 鶏もも肉  200g
  • エビ(殻つき)  4尾
  • パプリカ  1個
  • ピーマン  2個
  • トマト  1個
  • ニンニク  2片
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 【炊き汁】  
  • カレー粉  小さじ2
  • アサリの蒸し汁+チキンコンソメ  450〜470cc
  • 塩  少々
  • コショウ  適量

作り方

  1. フライパンにアサリと白ワインを入れ蓋をして、強火でアサリの口が開くまで蒸し煮にします。 蒸し煮したアサリと、蒸し汁は分けておきます。
  2. 鶏肉、ピーマン、パプリカ、トマトは、食べやすい大きさに切っておきます。 ニンニクはみじん切りにします。
  3. 炊き汁の材料を混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンに、少し多めのオリーブオイルとニンニクを入れます。 少し炒めて香りがでてきたら鶏肉を入れ、皮の部分に軽く焼き色が付くまで炒めます。
  5. トマト、ピーマン、パプリカ、殻つきのエビを入れてサッと炒めます。 生米を入れて米が透明になるまで炒めます。
  6. 炊き汁を入れ、強火でひと煮たちさせます。 弱火にし、蓋をして12〜3分炊き、アサリを加えて10分ほど蒸らしたら出来上がりです。

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