スプラウトを育ててみよう!

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スプラウトを育ててみよう!

「スプラウト」って知っていますか?
家庭で簡単に育てて、味わうことができる、スプラウトの育て方を紹介します。
見かけ以上に、栄養価の高いお野菜たちなんですよ〜!

スプラウトとは?

スプラウトを育ててみよう!

「スプラウト」の元の意味は植物などの「芽」のこと。
そこで、種から発芽したばかりの状態の野菜を「スプラウト」と呼びます。
分かりやすく言うと、カイワレダイコンやモヤシなどのことです。
発芽したばかりの新芽には、栄養素がたくさん含まれており、健康野菜として注目を集めています。
スプラウトで一番人気なのは、ブロッコリーです。
それは、ブロッコリースプラウトに多量に含まれている「スルフォラフェイン」という物質が、抗ガン作用の可能性があるという研究が発表されたためです。

スプラウトの育て方

スプラウトの育て方には、2種類あります。
ひとつは、モヤシタイプの栽培方法。そしてもうひとつは、カイワレタイプの栽培方法。
どちらもとても簡単で、そして短期間(一週間ほど)で収穫できますので、気軽にチャレンジしてみましょう。

スプラウトの育て方:モヤシタイプ

スプラウトを育ててみよう!

1. 口の広い容器に、種を入れます。
【注意】 種は「スプラウト用」に販売されているものを使いましょう 。
一般の種は、薬品処理されている場合や薬品がコーティングされている場合があります。

2.種をよく洗い、種が浸る位の水を入れ、一晩置きます。
水を切り、ふきんまたはガーゼで口を覆い、輪ゴムで止めます。

スプラウトを育ててみよう!

3. 一晩置いたら、何度か水を替えながら洗います。水を切り、ふきんまたはガーゼで口を覆い、輪ゴムで止めます。

4. ビンを逆さま(ガーゼの方を下にする)にし、日光の入らない暗い場所で管理します。

5. 1日に2〜3回、水を取り替えては、さかさまにし水を切る、を繰り返します。

スプラウトを育ててみよう!

6. 4〜7日ぐらいで食べごろになります。

スプラウトの育て方:カイワレタイプ

スプラウトを育ててみよう!

1. 口の広い容器を用意します。
容器の底に、平らにスポンジやキッチンペーパーを敷き、 しっかりと水を含むくらい水を入れます。
粒の小さめのハイドロボールでもOKです。
その上に、重ならないように種を入れます。

2.暗い場所に置いて、霧吹きで種に水をやります。
発芽するまでは、できるだけ乾かない様にするのがポイント。

3.根が張ってきたら、容器に直接水を注ぎます。
水は、注ぎ足しせず、毎日交換するようにしましょう。
(スポンジ等を交換する必要はありません。
ハイドロボールの場合は、注ぎ足しでOKです。)

スプラウトを育ててみよう!

4. 5cm前後まで芽が伸びてきたら、日光の当たる場所に置きます。

5. 約7日ぐらいで食べられます。

スプラウトで育てられるオススメ野菜

◆モヤシタイプ
緑豆、カイワレダイコン、ブラックマッペ、ソバ、アルファルファ、コロハ
◆カイワレタイプ
カイワレダイコン、ブロッコリー、ルッコラ、マスタード、トウミョウ、レッドキャベツ

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【注意】
野菜の中には、種や芽に毒素が含まれる野菜もありますので、ご注意ください。(トマト、モロヘイヤなど)

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